Mis à jour 28 juillet 2026
Saison des cèpe de bordeaux en Sarthe : dates et prévisions
Aujourd’hui en Sarthe, la Cèpe de Bordeaux est en train de monter : on est à 24 % de pousse. Pleine saison entre août et novembre.
Le cèpe regroupe en réalité plusieurs bolets très proches. Le cèpe d’été (Boletus reticulatus, aussi appelé Boletus aestivalis) pousse dans les forêts de feuillus chaudes de la fin du printemps jusqu’à l’été, bien avant la grande poussée automnale de Boletus edulis, si bien qu’une trouvaille précoce est tout à fait normale. La prévision tient compte de ce groupe élargi.
Il pousse en symbiose avec les arbres, surtout sous les chênes, hêtres, châtaigniers et épicéas, en forêt comme en lisière. Il préfère les sols acides, bien drainés et plutôt pauvres, sur les talus moussus, les bords de chemin et les clairières ensoleillées.
Coupé en lamelles épaisses et poêlé au beurre avec ail et persil, en gardant les petits chapeaux fermes presque entiers. Excellent aussi en risotto, en omelette, ou séché puis réduit en poudre pour parfumer sauces et bouillons. Les jeunes spécimens très fermes se mangent crus en fines lamelles avec un filet d’huile et du parmesan.
Le bolet amer (Tylopilus felleus) lui ressemble mais son réseau sur le pied est sombre, ses pores rosissent et sa chair est immangeable d’amertume. Aucun bolet à pores blancs ou jaunes et chair non bleuissante de ce groupe n’est mortel, mais il faut écarter les bolets à pores rouge-orangé.
La Sarthe s’étend dans le nord-ouest de la France, là où le vieux Massif armoricain rencontre les terrains sédimentaires du Bassin parisien. Les rivières Sarthe, Loir et Huisne y creusent de larges vallées autour du Mans, tandis que les Alpes mancelles dressent de modestes collines boisées et des gorges au nord-ouest. Ailleurs, bas plateaux, bocage et campagne ondulent doucement. La Sarthe est exceptionnellement boisée pour la région. La forêt de Bercé est célèbre pour ses hautes futaies de chênes sessiles, accompagnés de hêtres, de châtaigniers et de pins sylvestres, et les forêts de Perseigne, de Sillé et de Vibraye ajoutent chêne, hêtre et conifères. Les sols sableux et acides sous chênes et châtaigniers offrent un excellent terrain mycorhizien pour cèpes et girolles.
Le climat est océanique, mais un peu plus continental que sur la côte, avec des hivers doux, des étés chauds et des précipitations modérées proches de 700 mm réparties sur l’année. Les fronts atlantiques humides maintiennent les vallées humides, et les automnes doux et pluvieux, de septembre à novembre, déclenchent la principale poussée, avec une reprise moindre au printemps après les pluies tièdes. La cueillette se concentre dans les grandes chênaies-hêtraies comme Bercé, où cèpes (Boletus edulis et le cèpe bronzé aereus, amateur de chênes) et girolles dorées surgissent après les pluies d’automne. Les sols de châtaigniers et de pins donnent d’autres bolets, tandis que les hêtraies cachent les trompettes-des-morts. Bocage et prairies pâturées ajoutent coulemelles et rosés des prés.
Questions fréquentes
Que veut dire 24 % pour les cèpe de bordeaux ?
C’est le niveau de pousse estimé aujourd’hui en Sarthe : à 24 %, la pousse est en train de monter. Ce chiffre évolue chaque jour selon la météo.
La saison des cèpe de bordeaux a-t-elle commencé en Sarthe ?
La pousse est en train de monter aujourd’hui en Sarthe (24 %). La saison s’étend en général entre août et novembre.
À quelle fréquence la prévision Cèpe de Bordeaux est-elle mise à jour ?
Chaque jour. Aujourd’hui en Sarthe, la pousse est en train de monter (24 %), et l’outil donne une prévision à 14 jours. Saison habituelle entre août et novembre.
Y a-t-il des cèpe de bordeaux en ce moment en Sarthe ?
Aujourd’hui en Sarthe (France), la pousse des cèpe de bordeaux est en train de monter, soit 24 % d’activité. La saison va en général entre août et novembre.
Quand est la saison des cèpe de bordeaux en Sarthe ?
En Sarthe, les cèpe de bordeaux poussent surtout entre août et novembre. La pousse du jour est en train de monter (24 %).
Consultez la prévision régionale en direct dans l’application ShroomCast.
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Échelle : 0-20% très faible · 20-40% faible · 40-60% modérée · 60-80% élevée · 80-100% excellente. ShroomCast prévoit la probabilité de pousse selon la météo, le sol, les forêts et des années d’observations – une indication, pas une garantie de récolte.