Mis à jour 14 septembre 2026
Girolle en Norfolk (Angleterre) : la pousse en direct
Aujourd’hui en Norfolk, la Girolle est en train de monter : on est à 24 % de pousse. Pleine saison entre juin et octobre.
Elle fructifie après des pluies d’été suivies de chaleur douce, surtout quand le sol reste humide plusieurs jours. Les périodes alternant averses et températures de 15 à 20 °C, de la fin du printemps à l’automne, déclenchent les poussées.
Chapeau jaune d’oeuf à jaune orangé, en forme d’entonnoir avec un bord ondulé et irrégulier. Sous le chapeau, ce ne sont pas de vraies lames mais des plis épais et fourchus qui descendent sur le pied. La chair est ferme et blanche, et l’odeur rappelle l’abricot.
Elle se garde quelques jours au réfrigérateur dans un sachet papier ou un linge, jamais en sac plastique fermé. Pour la conserver, faites-la d’abord revenir à sec ou au beurre puis congelez, le séchage donnant un résultat plus coriace.
On peut la confondre avec le clitocybe de l’olivier (Omphalotus olearius), toxique, qui pousse en touffes sur le bois et possède de vraies lames fines et serrées au lieu de plis épais. La fausse girolle (Hygrophoropsis aurantiaca) est sans danger mais a de vraies lames orange vif, plus minces et plus serrées.
Le Norfolk est un comté de plaine, doucement vallonné et quasiment sans relief, marqué par le labyrinthe humide des Broads, ses vastes champs cultivés sous un ciel immense et une longue côte de prés salés, de galets et de dunes. Au sud-ouest, les landes sableuses du Breckland apportent un caractère plus sec et plus ouvert, rare pour les basses terres anglaises. La grande référence est la forêt de Thetford, dans le Breckland, la plus vaste pinède de plaine du Royaume-Uni, où les pins sylvestres sur sol sableux sont idéaux pour les bolets, les girolles et les lactaires. Ailleurs on trouve des bois mêlés de chênes, hêtres et bouleaux, les rideaux de pins du littoral à Holkham et les aulnaies humides bordant les Broads.
C’est l’un des coins les plus secs et les plus ensoleillés d’Angleterre, au léger air continental, avec des précipitations annuelles souvent voisines de 600 mm seulement. C’est une période pluvieuse de fin d’été ou d’automne qui déclenche vraiment les poussées, car les sols sableux drainent vite et peuvent se dessécher entre deux pluies. Attendez-vous à de belles cueillettes d’automne, surtout dans les pinèdes de Thetford pour les bolets et en lisière des bouleaux pour les espèces mycorhiziennes classiques. Les pinèdes côtières et les aulnaies des Broads ajoutent de la diversité, mais comme le comté est largement agricole, les meilleurs coins se concentrent dans les bois et les landes.
Questions fréquentes
Que veut dire 24 % pour les girolle ?
C’est le niveau de pousse estimé aujourd’hui en Norfolk : à 24 %, la pousse est en train de monter. Ce chiffre évolue chaque jour selon la météo.
La saison des girolle a-t-elle commencé en Norfolk ?
La pousse est en train de monter aujourd’hui en Norfolk (24 %). La saison s’étend en général entre juin et octobre.
À quelle fréquence la prévision Girolle est-elle mise à jour ?
Chaque jour. Aujourd’hui en Norfolk, la pousse est en train de monter (24 %), et l’outil donne une prévision à 14 jours. Saison habituelle entre juin et octobre.
Y a-t-il des girolle en ce moment en Norfolk ?
Aujourd’hui en Norfolk (Angleterre), la pousse des girolle est en train de monter, soit 24 % d’activité. La saison va en général entre juin et octobre.
Quand est la saison des girolle en Norfolk ?
En Norfolk, les girolle poussent surtout entre juin et octobre. La pousse du jour est en train de monter (24 %).
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