Mis à jour 12 septembre 2026
Saison des cèpe en Alpes-Maritimes : dates et prévisions
Aujourd’hui en Alpes-Maritimes, la Cèpe est bonne : on est à 55 % de pousse. Pleine saison entre août et novembre.
Il fructifie après des pluies abondantes suivies de quelques jours doux, quand le sol reste chaud (environ 12 à 18 °C) et humide. Les écarts marqués entre les nuits fraîches et les journées encore tièdes de la fin d’été et de l’automne déclenchent les poussées.
Il pousse en symbiose avec les arbres, surtout sous les chênes, hêtres, châtaigniers et épicéas, en forêt comme en lisière. Il préfère les sols acides, bien drainés et plutôt pauvres, sur les talus moussus, les bords de chemin et les clairières ensoleillées.
Cherchez surtout sous les vieux chênes et hêtres, en revenant inspecter les mêmes coins d’une année sur l’autre car il refructifie aux mêmes endroits. Coupez ou dévissez le pied au ras du sol et privilégiez les jeunes sujets fermes, les vieux étant souvent véreux ou spongieux.
Le bolet amer (Tylopilus felleus) lui ressemble mais son réseau sur le pied est sombre, ses pores rosissent et sa chair est immangeable d’amertume. Aucun bolet à pores blancs ou jaunes et chair non bleuissante de ce groupe n’est mortel, mais il faut écarter les bolets à pores rouge-orangé.
Les Alpes-Maritimes s’élèvent abruptement du rivage méditerranéen de la Côte d’Azur jusqu’aux hauts sommets du Mercantour, où la Cime du Gélas dépasse 3000 mètres. Entre littoral et crêtes s’étendent les Préalpes calcaires, les vallées profondes du Var, de la Tinée, de la Vésubie et de la Roya, et des gorges taillées dans la roche rouge et grise. La frange côtière porte pin d’Alep et pin maritime, chêne vert et chêne-liège parmi la garrigue et les restanques d’oliviers. Les versants moyens abritent chêne pubescent, châtaignier et hêtre, tandis que le Mercantour se couvre de pin sylvestre, de mélèze et de pin à crochets. Cette mosaïque acide et calcaire fait un sol fongique riche.
La côte est méditerranéenne, aux étés chauds et secs et aux hivers doux, avec de fortes pluies d’automne de septembre à novembre. Vers l’intérieur et en altitude, le climat devient alpin, plus froid et enneigé l’hiver. Ce fort gradient étale la saison des champignons, des poussées de plaine aux fructifications tardives d’altitude. Sous les pins méditerranéens, le lactaire délicieux est un classique, avec les bolets des pins et, dans les chênaies chaudes, l’oronge tant prisée. Les pentes de châtaigniers et de hêtres donnent cèpes et girolles dorées, trompettes-de-la-mort à l’ombre, tandis que les mélézins du Mercantour offrent leurs propres bolets.
Questions fréquentes
Quand est la saison des cèpe en Alpes-Maritimes ?
En Alpes-Maritimes, les cèpe poussent surtout entre août et novembre. La pousse du jour est bonne (55 %).
Quel mois est le meilleur pour les cèpe en Alpes-Maritimes ?
Les meilleurs mois se situent entre août et novembre. Pensez à vérifier la pousse en direct, qui est bonne aujourd’hui (55 %) en Alpes-Maritimes.
Où trouver des cèpe en Alpes-Maritimes (France) ?
Pousse en forêt et en lisière, en mycorhize avec les feuillus comme le chêne, le hêtre et le châtaignier, ainsi qu’avec les conifères comme l’épicéa et le pin. On le trouve sur sols bien drainés, souvent au bord des chemins et dans les clairières moussues. En Alpes-Maritimes, la pousse est bonne aujourd’hui (55 %), et la saison court en général entre août et novembre.
ShroomCast identifie-t-il les champignons sur photo ?
Non. ShroomCast ne reconnaît pas les espèces sur photo : il prévoit QUAND la Cèpe pousse en Alpes-Maritimes, avec un pourcentage en direct et une prévision sur 14 jours.
Que veut dire 55 % pour les cèpe ?
C’est le niveau de pousse estimé aujourd’hui en Alpes-Maritimes : à 55 %, la pousse est bonne. Ce chiffre évolue chaque jour selon la météo.
Consultez la prévision régionale en direct dans l’application ShroomCast.
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Cette page montre aujourd’hui. L’application vous donne les prévisions complètes à 14 jours pour votre secteur et les 14 espèces, pour choisir le bon jour avant de prendre la route.
Échelle : 0-20% très faible · 20-40% faible · 40-60% modérée · 60-80% élevée · 80-100% excellente. ShroomCast prévoit la probabilité de pousse selon la météo, le sol, les forêts et des années d’observations – une indication, pas une garantie de récolte.
ShroomCast prévoit la région et la période de l’année. Il n’identifie pas les champignons à votre place, alors vérifiez toujours l’espèce auprès d’une source fiable avant de la consommer.