Mis à jour 28 juillet 2026
Cèpe de Bordeaux Aberdeenshire, Écosse : faut-il y aller cette semaine ?
Aujourd’hui en Aberdeenshire, la Cèpe de Bordeaux est en train de monter : on est à 16 % de pousse. Pleine saison entre août et novembre.
Le cèpe regroupe en réalité plusieurs bolets très proches. Le cèpe d’été (Boletus reticulatus, aussi appelé Boletus aestivalis) pousse dans les forêts de feuillus chaudes de la fin du printemps jusqu’à l’été, bien avant la grande poussée automnale de Boletus edulis, si bien qu’une trouvaille précoce est tout à fait normale. La prévision tient compte de ce groupe élargi.
Chapeau charnu brun, de beige à brun foncé, lisse et un peu collant par temps humide. Le dessous porte des tubes et des pores blancs puis jaune-verdâtre, jamais des lames, et la chair reste blanche sans bleuir à la coupe. Le pied est épais, ventru, beige clair, orné d’un fin réseau blanc dans sa partie haute, et l’odeur est douce et agréable.
Excellent comestible, l’un des plus recherchés. Chair ferme à saveur de noisette, se mange poêlé, en sauce, en risotto, et se sèche très bien pour concentrer l’arôme.
Le bolet amer (Tylopilus felleus) lui ressemble mais son réseau sur le pied est sombre, ses pores rosissent et sa chair est immangeable d’amertume. Aucun bolet à pores blancs ou jaunes et chair non bleuissante de ce groupe n’est mortel, mais il faut écarter les bolets à pores rouge-orangé.
L’Aberdeenshire s’étend des landes de bruyère et des collines granitiques arrondies de l’est des Cairngorms jusqu’aux terres agricoles fertiles du Howe of the Mearns, et débouche sur une longue côte de la mer du Nord faite de falaises, de dunes et de ports de pêche. Les vallées de la Dee et du Don relient les glens des hauteurs à la plaine basse autour d’Aberdeen. Le pin sylvestre et le bouleau indigènes subsistent dans les vieilles forêts du Deeside comme Glen Tanar, tandis que de vastes plantations d’épicéas et de pins couvrent les collines plus basses. Les boisements mêlés de chênes, de hêtres et de bouleaux le long des rivières, ainsi que les sols moussus des pinèdes et les pâturages, abritent girolles, cèpes, hydnes et hygrocybes.
La côte est est plus sèche et plus fraîche que l’ouest écossais, avec des périodes claires, le haar (brouillard marin) venu de la mer du Nord et des gelées d’automne précoces. Les précipitations sont modérées mais régulières, et les automnes frais et humides offrent une longue saison fongique. Attendez-vous à un mélange typique de la bordure des Highlands : bolets et girolles dans les pinèdes du Deeside, hydnes et cèpes sous les conifères, et hygrocybes aux couleurs vives sur les vieilles prairies. Une grande partie du territoire est en accès libre selon le droit de circulation écossais, mais la saison y arrive un peu plus tard et plus fraîche que plus au sud.
Questions fréquentes
Quel mois est le meilleur pour les cèpe de bordeaux en Aberdeenshire ?
Les meilleurs mois se situent entre août et novembre. Pensez à vérifier la pousse en direct, qui est en train de monter aujourd’hui (16 %) en Aberdeenshire.
Où trouver des cèpe de bordeaux en Aberdeenshire (Écosse) ?
Pousse en forêt et en lisière, en mycorhize avec les feuillus comme le chêne, le hêtre et le châtaignier, ainsi qu’avec les conifères comme l’épicéa et le pin. On le trouve sur sols bien drainés, souvent au bord des chemins et dans les clairières moussues. En Aberdeenshire, la pousse est en train de monter aujourd’hui (16 %), et la saison court en général entre août et novembre.
ShroomCast identifie-t-il les champignons sur photo ?
Non. ShroomCast ne reconnaît pas les espèces sur photo : il prévoit QUAND la Cèpe de Bordeaux pousse en Aberdeenshire, avec un pourcentage en direct et une prévision sur 14 jours.
Que veut dire 16 % pour les cèpe de bordeaux ?
C’est le niveau de pousse estimé aujourd’hui en Aberdeenshire : à 16 %, la pousse est en train de monter. Ce chiffre évolue chaque jour selon la météo.
La saison des cèpe de bordeaux a-t-elle commencé en Aberdeenshire ?
La pousse est en train de monter aujourd’hui en Aberdeenshire (16 %). La saison s’étend en général entre août et novembre.
Consultez la prévision régionale en direct dans l’application ShroomCast.
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Échelle : 0-20% très faible · 20-40% faible · 40-60% modérée · 60-80% élevée · 80-100% excellente. ShroomCast prévoit la probabilité de pousse selon la météo, le sol, les forêts et des années d’observations – une indication, pas une garantie de récolte.