Opdateret 11 oktober 2026
Hvordan står det til med honningsvamp i Syddanmark her i oktober?
Det bedste tidspunkt for honningsvamp i Danmark er fra september til november, og toppen ligger typisk midt i den periode. I dag står Syddanmark på 52 %, og væksten er godt i gang.
Den kommer i efteråret efter de første kølige, fugtige perioder, typisk når nætterne falder til omkring 5 til 12 grader efter vedvarende regn. Et vådt forløb fra sidst i september til november giver de største hold.
Sensommer til efterår, hovedsagelig september til november, ofte efter det første kølige og våde vejr.
Honningbrun til gulbrun hat, som regel med fine mørke skæl mod midten, i tætte totter. Lamellerne er hvide til cremefarvede og løber en anelse ned ad stokken, og stokken er lysest foroven med en hvidlig ring lige under hatten. Kødet er hvidt, og lugten er ret kraftig.
Kun hattene af unge eksemplarer er værd at spise, og de skal gennemtilberedes, for de giver mavebesvær, hvis de er utilstrækkeligt varmebehandlede eller spises rå. Forkog dem nogle minutter, hæld vandet fra, og steg dem derefter hårdt med hvidløg og smør, eller kom de forkogte svampe i en langtidssimret gryderet eller en kraftig tomatsauce til pasta.
Kun spiselig gennemtilberedt, og kun hattene er værd at bruge, for stokkene er seje og trevlede. Smagen er mild og let nøddeagtig, og den egner sig til at blive forkogt og derefter stegt, men nogle får mavebesvær af den, selv når den er tilberedt.
Den kan forveksles med den dødeligt giftige randbæltede hjelmhat (Galerina marginata), som også vokser på ved, men er mindre, har rustbrunt sporeaftryk og hverken de tætte totter eller de mørke skæl på hatten. Den bør også holdes ude fra foranderlig skælhat (Kuehneromyces mutabilis) og fra arter af skælhat (Pholiota).
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan virker den daglige prognose for honningsvamp i Syddanmark, Danmark?
Vi tager den normale sæson for honningsvamp i Syddanmark, Danmark (fra september til november) og vejer den op mod vejret lige nu og de seneste dages vejr. Det giver ét tal for i dag, 52 %, og væksten er godt i gang. Oven i det får du en udsigt 14 dage frem og en kurve for et normalt år at sammenligne med.
Hvornår er der sæson for honningsvamp i Syddanmark, Danmark?
I Syddanmark, Danmark løber sæsonen for honningsvamp normalt fra september til november. Starten flytter sig fra år til år med regn og temperatur, så nogle år kommer de tidligt, andre år sent. Lige nu (oktober) står prognosen for Syddanmark, Danmark på 52 %, og væksten er godt i gang.
Hvor vokser honningsvamp i Syddanmark, Danmark?
Vokser i tætte totter ved foden af levende og døde løvtræer, på stubbe og over begravede rødder, hvor den både snylter og nedbryder ved. Oftest på eg, bøg og andet løvtræ, af og til også på nåletræ. Svampene vender tilbage til den samme slags bund år efter år, så når du først har fundet et godt sted, er det værd at kigge forbi igen. ShroomCast røber ikke konkrete pletter, men fortæller dig, hvornår det er værd at tage af sted i Syddanmark, Danmark.
Hvordan ved jeg, at sæsonen for honningsvamp er gået i gang i Syddanmark, Danmark?
Sæsonen starter som regel efter en lun periode efterfulgt af stabil regn, og de første svampe dukker op et stykke inde i sæsonen, der normalt løber fra september til november. Det tydeligste tegn er, at kurven letter fra nul og begynder at stige. For Syddanmark, Danmark står den lige nu på 52 %, og væksten er godt i gang.
Er der honningsvamp i nærheden af mig i Syddanmark, Danmark lige nu?
I dag står prognosen for honningsvamp i Syddanmark, Danmark på 52 %, og væksten er godt i gang. Det er et live-tal for regionen her i oktober, og det følger vejret i stedet for en fast kalender. Det fortæller dig, om det kan betale sig at tage ud i Syddanmark, Danmark lige nu.
Se den aktuelle prognose for din region i ShroomCast-appen.
Denne side viser i dag. I appen får du hele 14-dages prognosen for dit område og alle 14 arter, så du kan vælge den rigtige dag, før du kører ud.
Skala: 0-20% meget lav · 20-40% lav · 40-60% moderat · 60-80% høj · 80-100% fremragende. ShroomCast beregner sandsynligheden for svampevækst ud fra vejr, jordbund, skove og mange års observationer – en rettesnor, ikke en garanti for fund.
ShroomCast forudsiger region og årstid. Appen kan ikke bestemme svampe for dig, så få altid arten bekræftet af en pålidelig kilde, før du spiser den.